橡木片使用方法 洋酒放橡木片实惠好货 法国橡木片烘烤程度

橡木片的选择与使用方法

要酿造好的葡萄酒、白兰地，橡木桶的贮藏陈酿是***的一个重要环节。但橡木桶的造价很高，有效使用期却很短，从而大幅度提高了葡萄酒、白兰地的生产成本。我国有为数众多的中小型葡萄酒厂，由于资金不足，无力购买橡木桶。采用便宜的橡木片酿造葡萄酒和白兰地，是解决此问题的选择。

一、如何选择橡木片  橡木片的产地不一样，尺码大小不一样，烘烤程度不一样，使厂家在使用橡木片时，有了很大的选择余地。应该如何选择橡木片呢？

1、要根据酒的风格特点选择适宜的橡木片。如果需要酒的橡木香浓馥粗放，可选择美国产的橡木片；如果需要酒的橡木香清幽细腻，则应选择法国产的橡木片。

橡木片的使用方法

橡木片散加到葡萄酒中。橡木片会在酒中沉淀在容器下面，或把橡木片装在不锈钢网做的筐笼里，浸泡到葡萄酒，这种加法定期的搅拌。

橡木制片对葡萄酒的作用

1、使葡萄酒的香气饱和浓郁、

2、使葡萄酒的果香和木香相得益彰

3、使葡萄酒的口感醇厚丰富、回味悠长

4、使葡萄酒的色泽晶莹缇透、深邃丰满

5、使陈年过的葡萄酒芬芳得以释

自制葡萄酒添加橡木片有什么好处？

   橡木片的添加时间可以是在发酵时，或者第二次发酵（苹乳发酵），或者陈酿期间加入。各个阶段加入对于葡萄酒对橡木香味的吸收影响不大。

   用于酿酒的橡木片需要经过专门的工业方面处理：一般2年以上的风干，然后200°-240°的温度烘烤而成。我们直接从树上弄几片橡木片的方法，不可取。

不同的橡木片制作方法，制作原料，会产生不同的香气，一般法国和美国的项目产生的香气比较浓郁，明显，霸道，豪放。而国产的比较清雅，低调，内敛。