企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥2000.00元 / 个 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
橡木贮酒历史
据英格兰酿酒史记载,在十七世纪,英国的制酒商为抗拒***征收的麦芽税,他们制作大小不一的橡木桶,将所有的酒装入橡木桶中贮入山洞里,过了一年后,他们将酒桶取出,奇迹出现了,他们发现酒的颜色变成金黄色,酒的味道异常香醇,并伴随着一种从未有过的芬芳味。人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特功效,因为橡木本身含"单宁酸",可快速催酒成熟,短时间内使酒变得更加香醇,更接近琥珀色。于是,橡木贮酒便产生了。
重度烘烤橡木片的使用方法以及使用时间和用量
橡木片也需要认真的进行和橡木桶原木一样的质量控制。原木的切割方式上和橡木桶要求一致,不能破坏其木质纤维管,以防止木质中劣质丹宁香气释放出来。本公司出售的所有橡木片都使用的精细化切割和烘烤方式减少了劣质丹宁的影响。
橡木片的使用时间 用量
橡木片的用量和浸泡时间有直接关系,用量越大浸泡时间就越短;用量越少浸泡时间就越长;橡木片很薄,葡萄酒或白兰地酒,可以从橡木片的四面八方浸泡到整个木片中萃取出橡木片中的有效物质
国产橡木片与进口橡木片比较
如何评价国产橡木片和进口橡木片,这还是个新问题。
因为目前我国葡萄酒行业大量使用的是进口橡木片,(法国橡木片和美国橡木片)。国产橡木片在国内还没形成品牌。高密市新成橡木桶有限公司生产的橡木片,是以我国东北长白山上的橡树为原料加工而成的,是国内投放市场的产品,该产品已得到众多葡萄酒生产厂家的认可。如果以新成橡木片为国产橡木片的代表,与进口的橡木片比较,有以下相同点:
由于所用的原料相同,加工工艺基本相同,所以国产橡木片和进口橡木片的有效成份基本相同,在葡萄酒、白兰地中的作用也是相同的。在酿酒过程中,橡木桶和橡木片的作用在于使酒色稳定,改善酒的香气,增加酒的结构感。在这个过程中,橡木中主要有三类物质溶于葡萄酒、白兰地中,影响酒的风味和口味。一是单宁类,不同来源的单宁,结构不同,作用也不相同,来自橡木的单宁能稳定葡萄酒的颜色,增加葡萄酒的结构感,使酒体变得更丰满。二是橡木的树酯和糖类物质,能增加酒的柔和性和醇厚感。三是橡木的芳香物质,主要是木质素分解后产生的芳香醇和芳香醛,能赋予葡萄酒、白兰地愉快的陈酿香。
高密市新成橡木桶有限公司 电话:0536-2327965 传真:0536-2327965 联系人:唐经理 18606451711
地址:山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 主营产品:橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶设备、食品发酵及糖化木桶
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