企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥2000.00元 / 个 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
橡木片的选择与使用方法
要酿造好的葡萄酒、白兰地,橡木桶的贮藏陈酿是***的一个重要环节。但橡木桶的造价很高,有效使用期却很短,从而大幅度提高了葡萄酒、白兰地的生产成本。我国有为数众多的中小型葡萄酒厂,由于资金不足,无力购买橡木桶。采用便宜的橡木片酿造葡萄酒和白兰地,是解决此问题的选择。
一、橡木片与橡木桶的比较
1、橡木片与橡木桶使用相同的材料,但橡木片的处理工艺、烘烤火候,比橡木桶更合理,更恰到好处(橡木片的加工过程可控性更强),因而橡木片的有效成分更纯正、更丰满。
国产橡木片与进口橡木片比较
如何评价国产橡木片和进口橡木片,这还是个新问题。
因为目前我国葡萄酒行业大量使用的是进口橡木片,(法国橡木片和美国橡木片)。国产橡木片在国内还没形成品牌。高密市新成橡木桶有限公司生产的橡木片,是以我国东北长白山上的橡树为原料加工而成的,是国内投放市场的产品,该产品已得到众多葡萄酒生产厂家的认可。如果以新成橡木片为国产橡木片的代表,与进口的橡木片比较,有以下相同点:
由于所用的原料相同,加工工艺基本相同,所以国产橡木片和进口橡木片的有效成份基本相同,在葡萄酒、白兰地中的作用也是相同的。在酿酒过程中,橡木桶和橡木片的作用在于使酒色稳定,改善酒的香气,增加酒的结构感。在这个过程中,橡木中主要有三类物质溶于葡萄酒、白兰地中,影响酒的风味和口味。一是单宁类,不同来源的单宁,结构不同,作用也不相同,来自橡木的单宁能稳定葡萄酒的颜色,增加葡萄酒的结构感,使酒体变得更丰满。二是橡木的树酯和糖类物质,能增加酒的柔和性和醇厚感。三是橡木的芳香物质,主要是木质素分解后产生的芳香醇和芳香醛,能赋予葡萄酒、白兰地愉快的陈酿香。
红酒橡木桶的使用误区有哪些?
现在人们生活条件好了,普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人们对于葡萄酒、对于红酒橡木桶一直有一些误解,理解上存在一些误区。
误区一:橡木香是品质的证明。
有消费者认为,橡木味是好酒的重要特征和标志,拥有橡木香的葡萄酒品质就好。
其实,并不见得。橡木香并不能代表什么,它和果香味并不存在本质的区别。适合的才是好的,葡萄酒就应该千人千面,有着橡木香的葡萄酒不一定就是好酒。
高密市新成橡木桶有限公司 电话:0536-2327965 传真:0536-2327965 联系人:唐经理 18606451711
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