企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥40.00元 / 公斤 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
威士忌的橡木桶
都说威士忌 60%-70% 的风味,都来自橡木桶。但橡木桶是如何影响威士忌的风味的?
今天新成橡木桶将为你一一讲解
1橡木:材质的区别
欧洲橡木
欧洲橡木又称夏栎、英国栎、欧洲白栎,单宁较多,含有较多单宁酸。由于欧洲橡木供应有限,因此,美国白橡木也成为制造雪利桶的主要材料。
2、木桶尺寸:蒸馏师的细微思考
手工蒸馏师们注意到,不同比例的木桶会影响威士忌风味的浓郁度。这是因为木桶接触威士忌表面积不同了。他们认为,较小尺寸的橡木桶,能加速威士忌的陈酿。
但这些小橡木桶,真的加快了威士忌的陈酿吗?
蒸馏师们发现,小橡木桶的蒸发量会比大尺寸的橡木桶多,因此,两者之间达成了折中。
橡木桶对酒的有效氧化
氧气对葡萄酒亦正亦邪,如果新酿造的葡萄酒在完全密闭的容器中,容易导致焦油气味,不利于酒与橡木物质的结合,因为有的物质如果没有氧的作用是无法使酒更好地熟化发展的。但如果氧气过多则会导致葡萄酒的氧化变质。而225公升的橡木桶控制的氧化非常的恰当,这种微量的氧化是有助于葡萄酒的成熟,降低葡萄酒里青涩的味道,使酒更加圆润。
为什么橡木桶的肚子是鼓起来的?
几个世纪以来,橡木桶被用来贮藏和运输葡萄酒。然而,几百年来,橡木桶的制作方法却几乎没有改变过。技艺娴熟的工匠们把橡木条箍成肚子圆鼓鼓的木桶。一般来说,橡木桶的寿命有五年,期间,橡木桶会赋予桶中的酒更多的风味。
为什么橡木桶的肚子是鼓起来的呢?设计成这个样子有哪些作用呢?让橡木桶厂家来为您讲解:
箍桶:通常,箍桶匠们用白橡木制作橡木桶,因为白橡木弹性好,较易箍出圆肚子的橡木桶。经过湿热处理后的橡木纤维更加柔韧,能够弯曲到适当的弯度。此时,箍桶匠们就会用金属箍圈把它们箍紧。