葡萄酒橡木片何时添加 威士忌橡木片的使用 新成橡木桶

橡木桶对葡萄酒有什么影响

改变葡萄酒颜色：

葡萄酒在橡木桶期间会进行有氧熟化，同时酒中的单宁和色素也会结合成大分子沉淀下来，葡萄酒的颜色随之改变。经橡木桶陈酿的红葡萄酒颜色会变得比之前还要淡，色调偏橘红色；相反地，白葡萄酒经橡木桶陈酿后则颜色变深，色调偏金黄色。

提高葡萄酒的陈年潜力：

橡木中含有一定量的单宁酸，在葡萄酒的陈酿过程中，橡木中的单宁也慢慢地渗透到葡萄酒当中，坚固了葡萄酒的骨架，使葡萄酒更具结构感。这能增强葡萄酒的能力，从而提高了它的陈年潜力。

不过，橡木桶也是个双刃剑，如果滥用橡木桶，过重的橡木风味会掩盖葡萄酒原本的风味特征，失去酿酒葡萄的品种特性，这样就得不偿失了。而且，橡木桶的成本很高，一个新桶大约为 750 美元，旧桶的价格约为旧桶的 1/3。所以，橡木桶更加谨慎地使用。

橡木片的用量与浸泡时间

橡木片的用量和浸泡时间有直接关系。一般说来，要达到同样的浸泡效果，用量越大，浸泡时间就越短；用量越少，浸泡时间就越长。  根据要求的使用效果，每升酒里加橡木片1－4克为宜。如果每升酒的用量为3－4克，浸泡时间3－4星期。如果每升酒的用量为1－2克，浸泡时间为两个月或再长一些，效果更好。  橡木片很薄，葡萄酒或白兰地，可以从橡木片的四面八方，浸透到整个橡木片中，并萃取出橡木片中所有的有效成份。所以橡木片用过以后，不能重复使用。

重度烘烤橡木片的使用方法以及使用时间和用量

橡木片也需要认真的进行和橡木桶原木一样的质量控制。原木的切割方式上和橡木桶要求一致，不能破坏其木质纤维管，以防止木质中劣质丹宁香气释放出来。本公司出售的所有橡木片都使用的精细化切割和烘烤方式减少了劣质丹宁的影响。

橡木片的使用时间 用量

橡木片的用量和浸泡时间有直接关系，用量越大浸泡时间就越短；用量越少浸泡时间就越长；橡木片很薄，葡萄酒或白兰地酒，可以从橡木片的四面八方浸泡到整个木片中萃取出橡木片中的有效物质