企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥2000.00元 / 个 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
橡木桶的产地
美国橡木主要是阿尔巴栎(Quercus Alba),广泛分布在美国的 18 个州,以密苏里(Missouri)以及宾夕法尼亚州(Pennsylvania)为主,美国橡木密度高,通气孔少,在加工时可以直接锯开,成本比较低,价格大概在200-400美元/个左右。
(美国橡木桶的年轮纹理,>2mm)
在香气上,法国橡木桶可以为酒带来更多的烘烤,烟熏,香料等风味,而美国橡木中的香草,椰子,奶油等香气突出。这也是许多消费者用于区分两种橡木桶的主要线索。
橡木桶究竟是如何影响葡萄酒的
橡木桶的大小
传统的波尔多橡木桶容量是225升,而勃艮第橡木桶的容量是228升,法国罗纳河谷(Rhone Valley)和阿尔萨斯(Alsace)常用的大橡木桶(Foudres)则是1,000升到20,000升不等。橡木桶越小,葡萄酒与橡木桶接触的单位面积就越大,橡木桶对葡萄酒的影响也就越显著。例如,就葡萄酒与橡木桶接触的单位面积而言,500升的橡木桶比225升的波尔多桶小33%,而容量为1,000升以上的大桶几乎不会赋予酒液额外的风味,尤其是在使用多年之后。然而,大橡木桶也有一定的使用意义,它拥有更厚的桶板,具有更佳的隔绝性和更低的渗透性,有利于葡萄酒果味的保持和氧化反应的缓慢进行。
种添加橡木片的葡萄酒酿制方法与流程
在葡萄酒的漫长历史中,橡木桶的作用日益被人们认识和重视。历,橡木桶主要用来储藏和运输货物,今天,橡木桶几乎全部用于陈酿葡萄酒和白兰地。葡萄酒都是采用橡木桶酿造的,酿造过程中,在葡萄酒和橡木桶之间会发生一些化学变化,使葡萄酒的风味更复杂,质量更优异。
但是,就目前看来,原橡木桶仅用于贮藏葡萄酒环节的方法存在一些缺陷:在贮藏葡萄酒环节使用橡木桶,虽然能使橡木桶中单宁、树脂及糖类、木质素芳香成分三类物质溶于葡萄酒中,但仅在桶内层1-3mm木层中的三类物质溶于葡萄酒中,且贮酒后橡木桶即被废弃,造成大量未浸渍橡木浪费,由于橡木桶需80年树龄橡树制作,破坏了珍贵橡树植物资源,影响和破坏了生态环境。
高密市新成橡木桶有限公司 电话:0536-2327965 传真:0536-2327965 联系人:唐经理 18606451711
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