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橡木桶可以长时期储存酒吧？

近年来，喝葡萄酒的人日益增多。如何健康正确地饮用，业内人士提醒消费者喝葡萄酒的几大注意事项。

首先，酒并非老的就香。有人说"葡萄酒是一种有生命的东西，装瓶后仍然会继续成熟和变化。在储藏良好的条件下，葡萄酒中的单宁酸逐渐柔顺圆滑，使酒香更加有深度。但并非就是愈陈年愈好，每款都有它自己的生命周期，葡萄酒５０年以上就是非常老的酒了。"

其次，有挂杯现象并不一定是好酒。"挂杯"只表明酒里的酒精、糖分和甘油含量比较高，并非好酒的标准。现在假酒里如果添加了塑化剂，同样也可以出现"挂杯"现象，应该说"好酒肯定是有挂杯现象，但是有挂杯现象的不一定就是好酒"。

橡木桶的烘烤程度

橡木桶的制作需要经过一道烘烤工序，以使橡木条变得柔软、易于弯曲。根据烘烤温度和烘烤时长的不同，橡木桶大致分为轻度烘烤、中度烘烤和重度烘烤三种。

烘烤程度越重，橡木桶对葡萄酒的颜色、香气及风味的影响就越大。轻度烘烤的橡木桶能赋予葡萄酒更多橡木自身的特性，如香草和雪松的香气；中度烘烤的橡木桶可为葡萄酒增添烤坚果、椰子及等香气；而经过重度烘烤的橡木桶则会给葡萄酒带来木炭、咖啡和烟熏等香气。

橡木片的选择与使用方法

要酿造好的葡萄酒、白兰地，橡木桶的贮藏陈酿是***的一个重要环节。但橡木桶的造价很高，有效使用期却很短，从而大幅度提高了葡萄酒、白兰地的生产成本。我国有为数众多的中小型葡萄酒厂，由于资金不足，无力购买橡木桶。采用便宜的橡木片酿造葡萄酒和白兰地，是解决此问题的选择。

1、使用橡木桶酿造葡萄酒、白兰地，是传统的设备。橡木桶不但能酿造的葡萄酒、白兰地，而且它能装扮酒厂的门面，提高酒厂的身价。目前国内外大型的葡萄酒厂，都有相当数量的橡木桶，蔚为壮观。然而在实际生产中，他们也需要大量使用橡木片。例如有些用旧的橡木桶，弃之可惜，用之无味，可以通过计算，往桶里添加一定数量的橡木片，再用于贮藏葡萄酒、白兰地，能起到类似新桶的作用。