企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥40.00元 / 公斤 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
格兰菲迪酒厂的波本桶
总的来说,苏格兰的威士忌在呼吸的过程中,流失的酒精多于水,因此酒厂特别留心年纪较长的木桶,以免桶中的威士忌酒精度降到 40 度以下,达不到法律的相关规定。
美国气温较高的仓库中,橡木桶中酒液的水分流失多于酒精,从而导致威士忌酒精纯度的上升。比如,一瓶进入仓库时,酒精度为 60 度的威士忌,在经历了 7 年的贮藏后出库时,酒精纯度可能上升至 67.5 度了。此时的威士忌体积变小,但风味和香气更浓郁和集中。
尽管橡木桶在“呼吸”的过程中,会损失部分酒液,但“呼吸”作用却是威士忌熟成的一个基本要素。空气的渗入会促进木桶中正在发生的化学反应,由炭引发的木炭过滤,到木质素的分解,以及相继生成的各类风味化合物……随着威士忌的混合物与渗入的氧气发生氧化作用,水果酯的味道弥漫开来,赋予威士忌***香醇的风味。
橡木桶
如开头所言,橡木桶从来没有像现在这么受重视过。20世纪以前,橡木桶可以用来盛放任何东西,而今几乎成了葡萄酒的象征物。二者被牢牢绑定在一起,魔怔的时候桶越重被认为酒越好。
然而,伟大的酒和的橡木桶未必有什么必然联系。比如1945年是众所周知的波尔多大年,但那会儿刚结束,哪有什么新桶,就连瓶子都是东拼西凑的。
国产橡木片与进口橡木片比较
1、国产橡木片是指用我国东北长白山或大兴安岭上生长的橡树作原料加工而成的橡木片。进口橡木片则分为欧洲产的和美国产的。欧洲产的橡木片,主要产自法国、意大利、西班牙等国,它们是用产自法国的橡木加工而成的;美国产的橡木片,是用产自美国的白橡木加工而成的。
2、中国、法国、美国的橡树,因为都属于同一种植物,同是橡树,所以橡树的基本形态,树干的基本成份是相同的。但由于分别生长在亚洲、欧洲、美洲,土壤不同,气候不同,其微量成分有差别也是必然的。橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳,就是这个道理。