![葡萄酒加橡木片用量 洋酒放橡木片品牌 新成橡木桶 葡萄酒加橡木片用量 洋酒放橡木片品牌 新成橡木桶](https://tzimg3.dns4.cn/pic1/321505/p2/20201007102755_2964_zs.jpg)
企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥40.00元 / 公斤 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
自制葡萄酒添加橡木片有什么好处?
葡萄酒庄园酿酒,一般都会让葡萄酒在橡木桶中存储一段时间,这样酿出来的酒更加香气迷人,喝起来有感觉。家庭自酿葡萄酒,由于成本等原因,我们不会专门买一个橡木桶,于是就采用添加橡木片的办法来代替,那么自制葡萄酒添加橡木片有什么好处呢?
我们认为:自制葡萄酒过程中添加橡木片,对葡萄酒香气产生,酒体稳定性,口感等方面有好处:
1.提升葡萄酒香气。
“闻”是葡萄酒品鉴过程中的重要一步,葡萄酒的香气能反应葡萄酒的质量。通过添加橡木片,可以让葡萄酒含有:橡木,青木,椰子,丁香花,香草,辛香,皮革,药草,烤面包,苦杏酒,,烟熏等至少12种香味。
风干与烘干的区别
风干的时候在木板材上要浇水,木头黑水流出来,冬季和秋季干,要淋水才好风干。一般来说,风干好橡木的板材需要三年。
橡木的材质
一般来说越老的橡木树做桶越好,一般做橡木桶的树都要在50岁以上。此外树木长的慢的地方木材中出现对酒有益的物质越多。
一棵橡木树中,木心比靠树皮的橡木要好,香气物质多,木心做橡木桶多,外面的木头做地板的多。
进入葡萄酒的橡木物质
1. 水解单宁,是确定葡萄酒架的主要元素。特别是在酿造单一品种丹魄时,它能增加丹魄的结构感。
2. 橡木内酯,是指树脂类物质,如椰子气味,其具有柔化酒的作用。
3. 糖类物质,包括糖醛酸、半乳聚糖、多缩戊糖、戊聚糖。
4. 芳香醇,如辛香料和丁香酚。
5. 和通过烘烤来的香草、椰子气味。
6. 烟熏烤橡木桶带来气息,如烘烤咖啡、可可等。