新成橡木桶 法国橡木片实惠好货 中度橡木片

你以为橡木桶只有这一种吗？

橡木桶这种长直形状的圆通，通常是用木头或者金属围成的木板。设计成可以一个人就可以轻松推动的样子，哪怕里面装满了货物。这种在长度和宽度都制成弧形的结构使得木桶本身非常坚固和摆放。学过物理的人都知道，堡垒之所以是圆形的是因为它们坚固稳定。

距今大约2000年了，木工们知道白橡木是储存葡萄酒，啤酒和烈酒的木料。白橡木相对于松木或者其他木料更容易赋予酒更多的木质风味同时又能保留酒自然的风味，不至于喧宾夺主。不同于红橡木或者其他木料，白橡木会更加紧密的包裹住其中的酒。白橡木的分子结构是做木桶的原料。

橡木片的使用方法

1、橡木片的用量与浸泡时间

橡木片的用量和浸泡时间有直接关系。一般说来，要达到同样的浸泡效果，用量越大，浸泡时间就越短；用量越少，浸泡时间就越长。

根据要求的使用效果，每升酒里加橡木片1－4克为宜。如果每升酒的用量为3－4克，浸泡时间3－4星期效果好。如果每升酒的用量为1－2克，浸泡时间为两个月或再长一些，效果更好。

橡木片很薄，葡萄酒或白兰地，可以从橡木片的四面八方，浸透到整个橡木片中，并萃取出橡木片中所有的有效成份。所以橡木片用过以后，不能重复使用。

2、橡木片的使用时间。有两个时间段，可以使用橡木片。其一是在发酵时使用。酿造干红葡萄酒时，把定量的橡木片与葡萄混合，随着葡萄破碎，输送到发酵罐里。通常认为在乙醇浓度较低时，橡木片的萃取效果更好，橡木的单宁酸可帮助稳定红葡萄酒的颜色。其二是在葡萄酒的贮藏时使用橡木片。橡木片的用量和浸泡时间有很大的灵活性，应跟踪检查浸泡效果。如果是在红葡萄酒苹果酸－乳酸发酵结束以后转入并桶贮藏时加橡木片，添加数量为2/千，贮藏3个月左右分离，可得到满意的橡木香。若在配酒装瓶前添加橡木片，添加4/千，贮藏2－3星期，即可得到满意的效果。

3、橡木片的储存和使用前的处理。进厂的橡木片暂时不用时，应妥善保管。如果方法得当，在一年内随时使用是不成问题的。储存橡木片关键的一点，是避免把橡木片与有强烈刺激气味的东西存放在一起，防止异味污染。一般情况下，橡木片应存放在干燥、凉爽、黑暗的室内。

波尔多橡木桶和勃艮第橡木桶到底有何区别？

我们都知道，橡木桶在酿酒中有着举足轻重的作用，它就像一位魔术师，可以为葡萄酒增添一些奇妙的风味，让它们变得更加迷人；但也有可能覆盖了葡萄酒中一些原本醇厚的香气，让它们变得平凡普通。在法国的两大产区——西南部的波尔多（Bordeaux）和中部的勃艮第（Burgundy），橡木桶都是酿酒中非常重要的一环。然而，当我们品味欣赏着两大产区的葡萄酒时，你是否会想到在背后“默默奉献”的橡木桶呢？而两大产区用的橡木桶到底有什么不一样呢？

用途的不同

由于波尔多桶容量更小，葡萄汁能更充分地接触橡木和外界的氧气，形成的风味也更集中。因此，酿酒师为了得到所要风格的葡萄酒，会有目的地选用不同的橡木桶。例如在波尔多产区内，酿酒师倾向于酿造酒体丰满，风味浓郁的葡萄酒，因此通常会选用波尔多桶。而与之相反，罗讷河谷（Rhone Valley）产区的酿酒师们敬畏自然，不饰，很少用到橡木桶熟成，而即使使用橡木桶，大多也是选用勃艮第桶。