企业等级: | 商盟会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥10000.00元 / 个 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
橡木桶的类型
橡木桶的原材料来自于橡木,不同的橡木种类和产地会使得橡木桶之间产生差别。从大的类别上来分,橡木有红橡木以及白橡木,两者之间明显的区别是红橡木的叶子在秋天的时候会变红。
但若在在放大镜下观察红橡木的年轮,可以发现其细胞管孔非常多,内部是空的,防腐防虫性能以及耐水性都不如白橡木那么好,所以大多数用于熟成葡萄酒的橡木桶都采用白橡木制作。
橡木桶
你们瞅瞅白马堡1939年份的瓶子,征兵才刚开始,就已经凑不齐正常的深色酒瓶了,但这丝毫不影响这一年的伟大,它依旧难以。
类似事情不只存在于法国,禁酒令之后美国酒业百废待兴,龟速恢复,不少酒庄都将就着用过去的旧桶、大桶。Tim Mondavi(纳帕教父Robert Mondavi的儿子,随父亲卖掉Mondavi酒庄后跑到Pritchard Hill上又创建了膜拜庄Continuum Estate)回忆说当年为了能用上相对新一点的小橡木桶,他们还用过二手波本威士忌桶,刷干净了照样用,觉得效果还挺好。
归根结底,对于酒友们而言,橡木桶作为其中一项参数看看就好,酒好不好,喝了才知道。对于酒庄来说,确保葡萄品质,提供酿造技术,这才是优先级别更高的事情。
在灌装过滤前调入橡木颗粒浸泡液
橡木颗粒用成品酒浸泡15-20天,其浸泡液加入灌装过滤前的干红酒中,可增加酒的橡木香气,增加酒的浓厚感和后味,掩盖不良气味,提高酒的品质,使其具有***的芳香韵味。使用量依小型试验结果为依据。
橡木片的应用目标:
感官质量优化
优化葡萄酒中丹宁结构感
稳定颜色
赋予葡萄酒以香草香和烟熏香
掩盖未成熟丹宁成分的苦味
作为橡木桶陈酿工艺的补充
高密市新成橡木桶有限公司 电话:0536-2327965 传真:0536-2327965 联系人:唐经理 18606451711
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