![葡萄酒橡木片实惠好货 中度橡木片何时添加 新成橡木桶 葡萄酒橡木片实惠好货 中度橡木片何时添加 新成橡木桶](https://tzimg3.dns4.cn/pic1/321505/p2/20201007102619_2285_zs.jpg)
企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥40.00元 / 公斤 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
橡木桶的类型
橡木桶的原材料来自于橡木,不同的橡木种类和产地会使得橡木桶之间产生差别。从大的类别上来分,橡木有红橡木以及白橡木,两者之间明显的区别是红橡木的叶子在秋天的时候会变红。
但若在在放大镜下观察红橡木的年轮,可以发现其细胞管孔非常多,内部是空的,防腐防虫性能以及耐水性都不如白橡木那么好,所以大多数用于熟成葡萄酒的橡木桶都采用白橡木制作。
威士忌的橡木桶
都说威士忌 60%-70% 的风味,都来自橡木桶。但橡木桶是如何影响威士忌的风味的?
今天新成橡木桶将为你一一讲解
木桶烘烤:提供橡木类风味
烘烤橡木内部时,人们会将向其中吹入热焰,使其端部开放的木桶置于火炉之上。人工控制下的橡木桶焙烤,会使橡木桶从一个单纯的容器转变成一种多功能的加工载体,橡木桶会和盛载其中的酒液发生化学反应,并进一步实现酒液的过滤和浸渍。
法国橡木桶和美国橡木桶有何区别?
美国橡木桶
烘烤程度:
1、中等烘烤:椰子、奶油糖果、丰富的奶油、烤坚果。
2、中等偏重烘烤:巧克力、摩卡、甜咖啡、烤棉花糖、丁香。
我们可以发现,随着烘烤程度的增加,其赋予葡萄酒的香气也会变得更加复杂。
在整个烘烤的过程中,单宁的浓度会降低,所以在选择橡木桶之前你需要考虑好你想获得什么样风味的葡萄酒。
因此,对橡木桶的选择可以归结为特定的风味和单宁浓度的选择。此外,橡木桶的选择也取决于葡萄酒的风格,我们可以将其分成两大类:商业(便宜)葡萄酒和经典(桶中陈酿)葡萄酒。
商业风格:大多数葡萄酒会在不锈钢罐中成熟和陈酿,并且会在生产的当年就装瓶出售。
古典风格:在橡木桶中成熟或陈酿的葡萄酒。