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橡木桶的产地

两种常见的橡木桶当属美国橡木桶和法国橡木桶。此外，匈牙利（Hungarian）和斯拉沃尼亚（Slavonian）的橡木桶也非常有名。较法国橡木来说，美国橡木的纹理较疏松，因此对葡萄酒的香气和风味也会产生更大的影响，如更明显的香草和焦糖风味。酿酒师通常会选择这类橡木桶酿造口感醇厚而强劲的葡萄酒，例如美国纳帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。法国橡木则拥有更细密的纹理，对酒液的影响更为细腻柔和。由法国橡木桶酿造的葡萄酒通常拥有顺滑的单宁，并带有香料、烤坚果、咖啡和皮革的风味。

橡木桶的历史及种类

在不同的产地来区就会发现木桶有所不同的，橡木桶可以分为美国橡木桶、法国橡木桶、斯拉沃尼亚橡木桶、俄罗斯橡木桶和匈牙利橡木桶等不同种类，其中为常见的是法国橡木桶和美国橡木桶。

美国橡木桶风味更为浓郁奔放，可以赋予葡萄酒香草和椰子等香气，带来奶油般的质感。法国橡木桶则是能带来黑巧克力、咖啡及香料等香气。较之美国橡木桶，法国橡木桶的风味更加精细优雅，对葡萄酒香气的影响较柔和。

波尔多橡木桶和勃艮第橡木桶到底有何区别？

我们都知道，橡木桶在酿酒中有着举足轻重的作用，它就像一位魔术师，可以为葡萄酒增添一些奇妙的风味，让它们变得更加迷人；但也有可能覆盖了葡萄酒中一些原本醇厚的香气，让它们变得平凡普通。在法国的两大产区——西南部的波尔多（Bordeaux）和中部的勃艮第（Burgundy），橡木桶都是酿酒中非常重要的一环。然而，当我们品味欣赏着两大产区的葡萄酒时，你是否会想到在背后“默默奉献”的橡木桶呢？而两大产区用的橡木桶到底有什么不一样呢？

用途的不同

由于波尔多桶容量更小，葡萄汁能更充分地接触橡木和外界的氧气，形成的风味也更集中。因此，酿酒师为了得到所要风格的葡萄酒，会有目的地选用不同的橡木桶。例如在波尔多产区内，酿酒师倾向于酿造酒体丰满，风味浓郁的葡萄酒，因此通常会选用波尔多桶。而与之相反，罗讷河谷（Rhone Valley）产区的酿酒师们敬畏自然，不饰，很少用到橡木桶熟成，而即使使用橡木桶，大多也是选用勃艮第桶。