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威士忌的橡木桶

都说威士忌 60%-70% 的风味，都来自橡木桶。但橡木桶是如何影响威士忌的风味的？

今天新成橡木桶将为你一一讲解

1橡木：材质的区别

欧洲橡木

欧洲橡木又称夏栎、英国栎、欧洲白栎，单宁较多，含有较多单宁酸。由于欧洲橡木供应有限，因此，美国白橡木也成为制造雪利桶的主要材料。

2、木桶尺寸：蒸馏师的细微思考

手工蒸馏师们注意到，不同比例的木桶会影响威士忌风味的浓郁度。这是因为木桶接触威士忌表面积不同了。他们认为，较小尺寸的橡木桶，能加速威士忌的陈酿。

但这些小橡木桶，真的加快了威士忌的陈酿吗？

蒸馏师们发现，小橡木桶的蒸发量会比大尺寸的橡木桶多，因此，两者之间达成了折中。

红酒橡木桶的使用误区有哪些？

现在人们生活条件好了，普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人们对于葡萄酒、对于红酒橡木桶一直有一些误解，理解上存在一些误区。

误区二：红酒橡木桶是一个筐，什么都能往里装。

红酒橡木桶并不是只为葡萄酒处，也不是所有葡萄酒都经过红酒橡木桶就会好喝，只有“天生丽质”的葡萄酒才经得起红酒橡木桶的培养。

对于基础薄弱的葡萄酒来说，如果非要放在红酒橡木桶里培养，会导致酒质更加粗糙、口感更加苦涩、色调更加灰暗，仅有的一点儿果香也会被橡木味压制，只剩下刺鼻的橡木味。还有适合即时饮用的葡萄酒，经红酒橡木桶培养反而会失去原有的清新鲜果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感。

法国橡木桶和美国橡木桶有何区别？

一、法国橡木桶

法国大部分地区都有生产橡木桶的天然橡树林，此外还有大量用于船舶工业的大型种植园。从较冷的北部到温暖的南部地区，都有天然森林的分布。北部地区天气更为寒冷，所出产的橡木纹理更密，而南部温暖的天气出产的橡木纹理更粗。

烘烤程度：

1、轻微烘烤：轻微的熏烤味、雪松、矿物的香气。

2、中等烘烤：焦糖、咖啡味。

3、中等偏重烘烤：、烟熏、焦糖、太妃糖、香草、棕色香料味。