自酿葡萄酒橡木片烘烤程度 橡木片何时添加

橡木桶

    橡木桶是一种储酒容器，人们在很早之前就已经开始使用了，其历史甚至可以追溯到远古时代，被视为一种艺术、身份和品位的象征。

   橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的单宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。

   高密市新成橡木桶有限公司主要产品有橡木桶、橡木片、橡木烘烤板、木桶翻新、内胆工艺桶、橡木桶成套设备、旧桶翻新及成套设备等。高密市新成橡木桶有限公司为生产销售橡木桶，橡木烘烤板及橡木桶成套生产设备的公司，公司于2004年创建以来，一直专注于产品的研发与生产，公司拥有技术人员和高素质的制桶技师，***的产品和服务赢得了客户的信赖和尊重，也成就了公司的稳健发展。我们期待与客户一起成长并达成永续经营的目标。

橡木桶烘烤

烘烤时，酒精就会持续不断地分解木质素，创造出一些风味化合物，如香草风味。此外，一些木质的醛类化合物还会生成芳香酯，在此过程中形成三大主要的酯类，分别是：丁香酸乙酯（和无花果的香味）、阿魏酸乙酯（浓郁辛辣的香味）、香草酸乙酯（烟熏和烧烤的气味）。

另外，内酯还会赋予威士忌椰子的气息。另外，类黑精的物质会使得威士忌的色泽更浓郁，风味更醇厚。

木桶种类：波本桶

波本桶

波本桶赋予威士忌香草和椰子的风味，这也是威士忌饮家所熟悉的威士忌风味。当酿造这再次使用这些波本旧桶时，“初次罐装”的风味、木桶后来所蕴含的风味与威士忌酒液充分融合，形成的***风格。

当然，威士忌熟化除了使用波本桶和雪利桶外，也会循环再用贮藏过波特酒、马德拉的木桶，或者干脆采用全新的橡木桶。

有些蒸馏厂还会采用已用过两三次的橡木桶，赋予酒液尽可能少的木质风味，从而凸显烈酒本身的***味道。另外，酒厂还可以将不同种类木桶中陈酿的威士忌再度兑和，这样，同一个酒厂就能调配出多种风格的单一麦芽威士忌。