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| 企业等级： | 普通会员 |
| 经营模式： | 生产加工 |
| 所在地区： | 山东 潍坊 |
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| 价格： | ￥40.00元 / 公斤 | 起订量： | >1 | 库存： | 999 |
威士忌的橡木桶
都说威士忌 60%-70% 的风味，都来自橡木桶。但橡木桶是如何影响威士忌的风味的？
今天新成橡木桶将为你一一讲解
1橡木：材质的区别
欧洲橡木
欧洲橡木又称夏栎、英国栎、欧洲白栎，单宁较多，含有较多单宁酸。由于欧洲橡木供应有限，因此，美国白橡木也成为制造雪利桶的主要材料。
2、木桶尺寸：蒸馏师的细微思考
手工蒸馏师们注意到，不同比例的木桶会影响威士忌风味的浓郁度。这是因为木桶接触威士忌表面积不同了。他们认为，较小尺寸的橡木桶，能加速威士忌的陈酿。
但这些小橡木桶，真的加快了威士忌的陈酿吗？
蒸馏师们发现，小橡木桶的蒸发量会比大尺寸的橡木桶多，因此，两者之间达成了折中。
木桶种类：雪利桶
（1）雪利桶（Sherry Cask）
雪利桶顾名思义，就是盛装过雪利酒的木桶。它构成了陈酿威士忌所用旧木桶的一大来源。通常，贮藏雪利酒的木桶由欧洲橡木制成，木桶中保留了之前所装雪利酒的风味。具体的风味根据所盛装雪利酒种类的不同而各不一样，如干辣的菲诺雪利（Fino Sherry）、坚果味重的欧罗索雪利（Oloroso）、甜美浓郁的佩德罗-希梅内雪利（Pedre-Ximenez）等。
重度烘烤橡木片的使用方法以及使用时间和用量
橡木片也需要认真的进行和橡木桶原木一样的质量控制。原木的切割方式上和橡木桶要求一致，不能破坏其木质纤维管，以防止木质中劣质丹宁香气释放出来。本公司出售的所有橡木片都使用的精细化切割和烘烤方式减少了劣质丹宁的影响。
橡木片的使用时间 用量
橡木片的用量和浸泡时间有直接关系，用量越大浸泡时间就越短；用量越少浸泡时间就越长；橡木片很薄，葡萄酒或白兰地酒，可以从橡木片的四面八方浸泡到整个木片中萃取出橡木片中的有效物质
