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橡木桶葡萄酒特点

近20年来，橡木桶酿造葡萄酒的优点再次受到人们的重视，橡木桶能显著改善葡萄酒的质量，已经成了葡萄酒陈酿所必需的容器，它包含的各种知识：橡木桶来源、纹理、风干、烘烤等都应该与特定的葡萄酒相适应。将葡萄酒与橡木进行搭配时，应该考虑的质量是木头应具有圆润感，轻的和温暖的颜色，带有浓郁优雅的风味。

如今，橡木桶葡萄酒已经成为一种世界上标致性的红酒文化，更是提高身份和品位的象征，橡木储酒桶和与其配套的木制工艺使其产品更具有极高的实用性和收藏价值，人们把它作为一种艺术品。

橡木桶的产地

说到橡木桶的产地，主要有法国以及美国。法国橡木又有欧洲栎（Quercus robur）和无梗花栎（Sessile Oak）两种，前者在欧洲非常普遍，后者具有更的纹理，主要被选来制作陈酿葡萄酒的橡木桶，但分布较为稀疏，产量也很少。

(法国橡木桶的年轮纹理，<1.5mm)

在法国，橡木的产地莫过于中部的 Alliers，Troncais和东北部的Vosges树林，的桶价格甚至可高达3000欧元/个。而西部利穆赞（ Limousin）出产的橡木纹理更为稀疏，制作的橡木桶则适合用于陈酿白兰地，雪莉等葡萄酒。在这些橡木中，年轮的纹理密度小于1,5mm时才会用来制作陈酿葡萄酒的橡木桶，这种品质的桶可以为酒带去细腻的单宁以及优雅的香气，陈酿葡萄酒的时间也会更久。另外，法国橡木的生长期更长，纹理紧密但气孔多，所以在加工的时候必须沿着纹理手工劈开，无法用机器来加工，也使得制作成本增加。的法国橡木桶价格大概也需要400欧元/个左右。

橡木桶适用于那些品种的葡萄酒？

橡木桶适用于那些品种的葡萄酒？橡木桶厂家为您介绍：

酿酒师选择橡木桶时考虑些什么？

酿酒师在挑选橡木桶时，一般考虑以下几点：

森林——不同国家、不同地方的森林出产的橡木桶能赋予葡萄酒不同的特性；

木材年龄——只有用事先储存的木料制作的橡木桶才受欢迎；

桶龄——新桶对葡萄酒风味的影响比旧桶更明显；

烘烤程度——烘烤程度越高，给葡萄酒带来的烘烤气息也就越明显；

葡萄品种——有些葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）比其他品种需要更长的熟化期；

葡萄酒风格——适宜早饮的葡萄酒和适宜窖藏的葡萄酒需要不同的橡木桶。