企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥10000.00元 / 个 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
你以为橡木桶只有这一种吗?
橡木桶这种长直形状的圆通,通常是用木头或者金属围成的木板。设计成可以一个人就可以轻松推动的样子,哪怕里面装满了货物。这种在长度和宽度都制成弧形的结构使得木桶本身非常坚固和摆放。学过物理的人都知道,堡垒之所以是圆形的是因为它们坚固稳定。
距今大约2000年了,木工们知道白橡木是储存葡萄酒,啤酒和烈酒的木料。白橡木相对于松木或者其他木料更容易赋予酒更多的木质风味同时又能保留酒自然的风味,不至于喧宾夺主。不同于红橡木或者其他木料,白橡木会更加紧密的包裹住其中的酒。白橡木的分子结构是做木桶的原料。
橡木片
一、如何选择橡木片
橡木片的产地不一样,尺码大小不一样,烘烤程度不一样,使厂家在使用橡木片时,有了很大的选择余地。应该如何选择橡木片呢?
1、要根据酒的风格特点选择适宜的橡木片。如果需要酒的橡木香浓馥粗放,可选择进口的橡木片;如果需要酒的橡木香清幽细腻,则应选择国产的橡木片。
2、不同的酒种要选择不同的橡木片。贮藏白兰地的橡木桶板要重烤,贮藏葡萄酒的橡木桶板,要求中烤和轻烤。在选择橡木片时,也应该参考此项。如果选择的橡木片用于白兰地酿造,则应选择重烤的橡木片,重烤的木片色香味较艳。用于干红葡萄酒和干白葡萄酒的橡木片也应该区别对待。一般说来干红葡萄酒色香味较艳,应选择偏重烤的橡木片;干白葡萄酒的风格清爽明快,应选择偏轻烤的橡木片。
3、葡萄酒酿造的不同工艺时期,使用的橡木片应该是不一样的。如干红葡萄酒贮藏时期添加的橡木片,应该选择尺码偏大的木片。因为葡萄酒贮藏的时间长,即使较大的木片,在几个月的浸泡时间里,也能把木片中的有效成份浸提出来。红葡萄酒发酵时添加的橡木片,应该选择尺码的橡木片或橡木粉。因红葡萄酒的发酵时间很短,只有一星期左右。木片越细,与酒接触的表面积越大,浸提速度越快。
4、根据葡萄酒中存在的问题,对症下药地选择橡木片。有的葡萄酒口味不洁净,有轻微的异杂味,选择重烤的橡木片加到酒里,能吸附异杂味,使不正的口味得到校正。有的葡萄酒酒体瘦弱,口味平淡,添加小尺码的橡木片,二星期以后,就能使酒变得丰满肥硕。
5、根据企业的经济条件。对有***经济实力的企业来说,选择进口的橡木桶和橡木片,既能装璜门面,显示实力,又能酿造出质量很好的葡萄酒和白兰地,这是无议的。对于经济实力差一些的企业,单纯考虑应用效果,选择国产的橡木桶和橡木片,经济、实惠,同样也能酿造出质量的葡萄酒和白兰地。
国产橡木片与进口橡木片比较
如何评价国产橡木片和进口橡木片,这还是个新问题。
因为目前我国葡萄酒行业大量使用的是进口橡木片,(法国橡木片和美国橡木片)。国产橡木片在国内还没形成品牌。高密市新成橡木桶有限公司生产的橡木片,是以我国东北长白山上的橡树为原料加工而成的,是国内投放市场的产品,该产品已得到众多葡萄酒生产厂家的认可。如果以新成橡木片为国产橡木片的代表,与进口的橡木片比较,有以下相同点:
国产橡木片与进口橡木片的差异也是客观存在的。产生差异的原因,主要是由于橡木的产地不同。国产橡木片与进口橡木片的差异表现是:国产橡木片的香气比较清幽,比较细腻;进口橡木片的香气比较浓馥,比较豪放。法国的橡木片和美国的橡木片,都属进口的橡木片,他们之间也有差异,法国的橡木片香气浓而雅致,美国的橡木片香气也浓,但比较粗放。这就象中国的白酒,有清香型的,有浓香型的,对于这两类白酒,我们无法品长论短,但他们都各自拥有自己的消费群体。东方的少女,柔情似水,含蓄内秀,是一种美,西方的少女,人高马大,热情奔放,是另一种美。东方的橡木片和西方的橡木片,各有各的特点,各有各的秀美。