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橡木片

在国外另一种流行的作法是，把数倍的橡木片浸泡到葡萄酒或白兰地中，做成象调味剂一样的葡萄酒或白兰地。然后将调味剂葡萄酒、白兰地，与没加橡木片的葡萄酒、白兰地混合，通过品尝，确定一个的勾兑比例，达到的饮用效果。

关于橡木片的混合使用问题

法国的橡木片和美国的橡木片，其芳香物质有所不同，可以混合使用。同一个厂生产的不同烘烤程度的橡木片，其芳香味也有差异。通过试验，选择一个适当比例搭配使用，可以取长补短，锦上添花。  音乐家作曲，需要把高低不同，长短不同的音符天才搭配，才能妙趣横生。画家作画采用多彩的颜色，亦能巧夺天工。葡萄酒、白兰地也是绚丽的世界，需要有不同强弱的声音，不同深浅的颜色，来创造，来描绘。

红酒橡木桶的使用误区有哪些？

现在人们生活条件好了，普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人们对于葡萄酒、对于红酒橡木桶一直有一些误解，理解上存在一些误区。

误区二：红酒橡木桶是一个筐，什么都能往里装。

红酒橡木桶并不是只为葡萄酒处，也不是所有葡萄酒都经过红酒橡木桶就会好喝，只有“天生丽质”的葡萄酒才经得起红酒橡木桶的培养。

对于基础薄弱的葡萄酒来说，如果非要放在红酒橡木桶里培养，会导致酒质更加粗糙、口感更加苦涩、色调更加灰暗，仅有的一点儿果香也会被橡木味压制，只剩下刺鼻的橡木味。还有适合即时饮用的葡萄酒，经红酒橡木桶培养反而会失去原有的清新鲜果香，而且还可能因此破坏口味的均衡感。

橡木桶对葡萄酒的口感有哪些影响？

在葡萄酒酿制过程，橡木桶是一个无法忽略的细节。可以说橡木桶与葡萄酒是一对亲人，没有了橡木桶的呵护，葡萄酒不会如此有生命力。它的存在，让许多葡萄酒的口感充满了更多的可能。橡木桶厂家选取了几类葡萄酒，通过对比法，详细揭晓橡木桶对葡萄酒口感的影响。

首先，我们看看橡木桶对霞多丽（Chardonnay）葡萄酒口感的影响。先打开经橡木桶发酵的霞多丽葡萄酒，倒少量于杯中。摇杯之后马上闻香。你会闻到浓郁的橡木香与其他果味夹杂在一起。然后小啜一口，让酒液慢慢流经口腔中的任一部位。酒液入口后，你首先会闻到浓郁的香草及黄油味。之后，你会感受到芒果、菠萝或者木瓜等成熟热带水果的味道。品尝完经橡木桶发酵的霞多丽，接下来品尝一款不锈钢罐发酵或陈酿的霞多丽。同样倒少量于杯中，摇杯之后马上闻香，然后入口，你会发现首先你品尝到的是明快的杏子、桃子或成熟的青苹果等果味。并且，经不锈钢罐发酵或陈酿的霞多丽酒体更轻盈。

我们来看看橡木桶是如何影响长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒口感的。同样，我们也采用对比法。首先打开一瓶经橡木桶陈酿的加利福尼亚州白富美（Fume Blanc）葡萄酒。摇杯，然后闻香。你先闻到的将不是橡木香，而是与香草香类似的柔和香气。小啜一口，然后让酒液慢慢流经口腔。你会感受到柔和的果味，这些果味的主体是未成熟的桃子及其他果核类水果的味道，同时还伴有阵阵的香草味。