企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥10000.00元 / 个 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
一种添加橡木片的葡萄酒酿制方法与流程
原橡木桶仅在葡萄酒的贮存过程,葡萄酒仅与橡木桶内壁浸润,贮酒一定时间后即将橡木桶报废。造成橡木桶浪费严重,新方法将废旧的橡木桶去除内壁浸润木层(一般来说仅1-3毫米厚,而橡木桶桶壁整个厚度有10-15毫米),采用特殊工艺处理,制成橡木片,将其使用于葡萄酒的酿制及贮存整个过程,使葡萄酒与橡木片接触充分浸渍,使橡木片中三类物质充分溶于葡萄酒;
橡木桶储存酒并不是越久越好
如果橡木桶陈酿的时间过长,反而会为酒带来不好的气味,比如木味过重,使酒粗糙。而白葡萄酒如果在新桶中时间过长不单木味过重,而且会带来苦涩味。
低品质酒在橡木桶中进行陈酿会使其更加瘦弱,降低结构感,增加苦涩感,而且还会降低红葡萄酒的色调。一般来讲,越是好的红葡萄酒越能经得起长时间(一般为两年)的陈酿,而差的酒陈年时间很短,比如山东的红葡萄酒一般在木桶陈酿超过六个月质量就会下降,有的红酒放进橡木桶只会浪费桶的价值。
为什么橡木桶的肚子是鼓起来的?
几个世纪以来,橡木桶被用来贮藏和运输葡萄酒。然而,几百年来,橡木桶的制作方法却几乎没有改变过。技艺娴熟的工匠们把橡木条箍成肚子圆鼓鼓的木桶。一般来说,橡木桶的寿命有五年,期间,橡木桶会赋予桶中的酒更多的风味。
为什么橡木桶的肚子是鼓起来的呢?设计成这个样子有哪些作用呢?让橡木桶厂家来为您讲解:
便于运输:空橡木桶的重量一般为125-140磅,而装满了葡萄酒的橡木桶更是十分沉重难以运送。此时,圆鼓鼓的肚子就帮上了忙,因为肚子鼓起的橡木桶易于在地面滚动。相对于橡木桶初期的形状而言,肚子鼓起来的橡木桶更易于存放和搬运。