法国二手橡木桶批发 旧的二手橡木桶生产厂家 新成橡木桶

橡木桶与葡萄酒的亲密关系

添桶：空气可以穿过壁桶，同样地，桶中的葡萄酒业会穿过桶壁蒸发到空气中。所以储存一段时间之后，桶中的葡萄酒就会因减少而在桶中留下空隙。如此一来，葡萄酒氧化的速度变得太快无法提***。因此每隔一段时间，酿酒工人就必须进行"添桶"的工作，添入葡萄酒将橡木桶填满。如此经过一两年后，葡萄酒因蒸发浓缩变得更浓郁。但是西班牙的Fino雪利酒，在橡木桶的培养过程，不实施添桶的程序，酒却不会氧化。这是因为酒的表面浮有一层白色的酵母菌，可以保护Fino，让酒不和空气接触。

橡木桶的容量

橡木桶的容量不同，给酒带去的风味也是不一样的，桶越大，为葡萄酒带去的风味越清淡，但因为能储存更多的酒，所以性更强一些，许多需要长期陈酿的葡萄酒都会采用大橡木桶来熟成。

大多数的产区会拥有针对该地区的葡萄酒所制作的特定的桶型，如波尔多桶，常见的容量为225L/个，勃艮第桶则是228L/个，甚至很多的酒庄会采用的厂家为其定制***的桶，例如罗曼尼康帝家族（DRC），拉菲酒庄（Chateau Lafite）等。当然，橡木也可以用来制作从10HL—110HL不等的发酵容器。

新桶&旧桶

新的橡木桶使用期不会特别长，大概1年多，许多桶中的香气就会被酒带走，而成为了旧橡木桶。新桶的熟成可以为酒带去许多烘烤，烟熏类的香气，而旧橡木桶主要的功能是让葡萄酒慢慢的成熟，带来的香气也以成熟类的咖啡，太妃糖等为主。

你以为橡木桶只有这一种吗？

酿酒桶是特定规格和形状的木桶，通常很多人认为酿酒桶只有许多酒标上注明的‘barrel’这一种。但其实酿酒桶还是有很多种类的，不同的酒其实是在不同种类的木桶里陈酿的。事实上，许多桶从罗马时代就已经被广泛使用，人们很早就用桶来储藏和运输货物，这些桶通常由白橡木制成，人们把许多货物放于其中，从一颗小小的螺丝钉到令人沉迷的酒，桶是兼收并蓄的。

作为方便运输的桶，如今越来越多的人更注重桶对葡萄酒，啤酒和烈酒陈酿过程中产生的味道的功效，因为如果只是单纯地运输，人们有了更多的选择，诸如金属桶，塑料桶。