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威士忌的橡木桶

都说威士忌 60%-70% 的风味，都来自橡木桶。但橡木桶是如何影响威士忌的风味的？

今天新成橡木桶将为你一一讲解

1橡木：材质的区别

橡木的种类多达 250 种，制桶常用的橡木品种为美国白橡木（Quercus alba）和欧洲橡木（Quercus robur）两种。

（1）美国白橡木

橡木是俗称，橡木的真正学名叫做栎 （yuè）木，麻栎属，白橡叫做白麻栎，广泛为威士忌业界采用，除了木材品质优良外，还有其历史原因。第二次后，美国制桶商为了推动橡木桶产业的不断发展，促使立法规定美国波本威士忌（Bourbon Whisky）必须在全新的木桶中成熟，于是，大量***的波本桶由此应运而生。

自制葡萄酒添加橡木片有什么好处？

葡萄酒庄园酿酒，一般都会让葡萄酒在橡木桶中存储一段时间，这样酿出来的酒更加香气迷人，喝起来有感觉。家庭自酿葡萄酒，由于成本等原因，我们不会专门买一个橡木桶，于是就采用添加橡木片的办法来代替，那么自制葡萄酒添加橡木片有什么好处呢？

 我们认为：自制葡萄酒过程中添加橡木片，对葡萄酒香气产生，酒体稳定性，口感等方面有好处：

让葡萄酒口感更加舒适。

   加入橡木片的葡萄酒，口味会更加。喝起来葡萄酒更加醇厚，口感更加柔和，单宁味道不再那么突出，喝起来不再那么生硬。

橡木片的用量跟侵泡时间和橡木片的颗粒大小有关。一般来讲，侵泡橡木片的时间越长，颗粒越小，使用的橡木片越小。道理很简单，接触的机会更多了。橡木片的用量为：1-4g/L。或者以10斤葡萄添加10可橡木片计算。

国产橡木片与进口橡木片比较

如何评价国产橡木片和进口橡木片，这还是个新问题。

因为目前我国葡萄酒行业大量使用的是进口橡木片，（法国橡木片和美国橡木片）。国产橡木片在国内还没形成品牌。高密市新成橡木桶有限公司生产的橡木片，是以我国东北长白山上的橡树为原料加工而成的，是国内投放市场的产品，该产品已得到众多葡萄酒生产厂家的认可。如果以新成橡木片为国产橡木片的代表，与进口的橡木片比较，有以下相同点：

①都是用80年树龄以上的橡树，取其心材，加工成板。或是把不适合做橡木桶的新板材挑捡出来，经过2－3年的自然风干后，再用于加工橡木片。这里强调用80年以上树龄的橡树，取其心材和新材加工橡木片，是很重要的。这是保证橡木片质量的物质基础。