啤酒橡木桶工艺精细 新成橡木桶 装葡萄酒的橡木桶求购

你以为橡木桶只有这一种吗？

橡木桶这种长直形状的圆通，通常是用木头或者金属围成的木板。设计成可以一个人就可以轻松推动的样子，哪怕里面装满了货物。这种在长度和宽度都制成弧形的结构使得木桶本身非常坚固和摆放。学过物理的人都知道，堡垒之所以是圆形的是因为它们坚固稳定。

距今大约2000年了，木工们知道白橡木是储存葡萄酒，啤酒和烈酒的木料。白橡木相对于松木或者其他木料更容易赋予酒更多的木质风味同时又能保留酒自然的风味，不至于喧宾夺主。不同于红橡木或者其他木料，白橡木会更加紧密的包裹住其中的酒。白橡木的分子结构是做木桶的原料。

重度烘烤橡木片的使用方法以及使用时间和用量

重度，更适合结构感相对硬实的葡萄酒，或者喜欢烤面包味、可可香风格葡萄酒的朋友；

中度则更适合结构相对柔的葡萄酒，或者喜欢木香，香草和奶油香的朋友；

橡木片：

橡木片选用与橡木桶相同的原橡木，均适用于白葡萄酒和红葡萄的酿造。

质量关键在于橡木来源和烘烤技术。烘烤方法是橡木片质量的重要保障。烘烤必须完整、透彻而不是仅仅是表面处理。劈断橡木片很容易识别和检查其烘烤特征。

加入发酵后的葡萄酒中

在不锈钢罐贮存的新酒中加入橡木颗粒，可使酒达到增陈的目的，加快酒的成熟，增加酒的醇香味。由于在贮酒罐中，橡木颗粒自沉至酒底起，每周需搅拌２－３次，使橡木颗粒浮起，地与酒接触，以达到使用效果。

经橡木颗粒处理过的干红新酒，复合香气协调，后味足，酒体协调平衡，浓厚度增加。同时，掩盖了轻微的不良气味，如：青草味、生青味、硫臭味等，加速酒的陈化，缩短了原酒的贮存期。

建议使用量：干红葡萄酒为１－６克／升。

另外，在橡木桶里加入橡木颗粒，可减少或消除橡木桶的陈旧、老化，延长橡木桶的使用寿命，增加橡木香味。