中度橡木片品牌 葡萄酒放橡木片 新成橡木桶

橡木桶的产地

东欧其实也一直有着出产橡木桶的传统。早期法国的葡萄酒基本上都是选用来自匈牙利的橡木桶熟成，直到20世纪因及政治原因，法国人才开始在本国发掘的橡木自己制作。东欧的橡木桶产地主要来自匈牙利以及罗马尼亚，所采用的橡木也是属于欧洲栎（Quercus robur），密度介于法国橡木与美国橡木之间，制作成桶后所带来的香气与法国桶较为相似，坚果味会稍微浓郁一些，而价格却比大多数法国桶都优惠许多，大概为400—600欧元/个，所以许多酒庄都非常乐意选用产自东欧的橡木桶，甚至许多意大利的产区还一直保留着使用东欧橡木桶的传统。

橡木桶对葡萄酒有什么影响

橡木桶让葡萄酒酒体更加厚重：

橡木含有一定的水解单宁，可与来自葡萄酒中的单宁相凝聚，使得酒体更加厚实。

让葡萄酒口感更加圆润：

橡木的特殊组织结构使得它在具有一定的防渗功能，也有一定的透气功能。葡萄酒装进橡木桶里酒液不会渗漏，也能允许一定的氧气进入到酒液里，让葡萄酒产生适度的氧化作用。轻微的氧化作用，可以加速葡萄酒的熟化进程，鞣花单宁，让葡萄酒的口感变得圆润顺口。

橡木桶与橡木片

即使橡木片和橡木桶是来自同样的木材，其功能也大为不同，橡木片虽然能为酒带来橡木味，但是却无法使酒均衡的得到橡木味，如果是使用225公升的橡木桶（葡萄酒行业认为这种容量是葡萄酒陈酿的容量），这种容量的橡木桶在酝酿酒的过程中，通过橡木桶壁的气孔能给予酒恰当的缓慢氧气，如同酒与桶在谈恋爱一般，使桶的风味缓慢地渗透到酒中，与酒缓慢地结合和演变。