新成橡木桶 求购二手橡木桶便宜好货

一种添加橡木片的葡萄酒酿制方法与流程

如何对木桶再利用旧成了人们关注的问题，在现有技术中，普遍采用刮去木桶内表面的方法来延长木桶的使用时间，其方法是刮去木桶内表面附着的色素和沉淀层，再重新烘烤，并根据使用情况确定其烘烤水平。这种方法虽然一定程度上能够将橡木桶再利用，但是仍然存在利用不充分、重新烘烤难度大、损耗率高的缺陷。

橡木片的选择与使用方法

要酿造好的葡萄酒、白兰地，橡木桶的贮藏陈酿是***的一个重要环节。但橡木桶的造价很高，有效使用期却很短，从而大幅度提高了葡萄酒、白兰地的生产成本。我国有为数众多的中小型葡萄酒厂，由于资金不足，无力购买橡木桶。采用便宜的橡木片酿造葡萄酒和白兰地，是解决此问题的选择。

1、使用橡木桶酿造葡萄酒、白兰地，是传统的设备。橡木桶不但能酿造的葡萄酒、白兰地，而且它能装扮酒厂的门面，提高酒厂的身价。目前国内外大型的葡萄酒厂，都有相当数量的橡木桶，蔚为壮观。然而在实际生产中，他们也需要大量使用橡木片。例如有些用旧的橡木桶，弃之可惜，用之无味，可以通过计算，往桶里添加一定数量的橡木片，再用于贮藏葡萄酒、白兰地，能起到类似新桶的作用。

波尔多橡木桶和勃艮第橡木桶到底有何区别？

我们都知道，橡木桶在酿酒中有着举足轻重的作用，它就像一位魔术师，可以为葡萄酒增添一些奇妙的风味，让它们变得更加迷人；但也有可能覆盖了葡萄酒中一些原本醇厚的香气，让它们变得平凡普通。在法国的两大产区——西南部的波尔多（Bordeaux）和中部的勃艮第（Burgundy），橡木桶都是酿酒中非常重要的一环。然而，当我们品味欣赏着两大产区的葡萄酒时，你是否会想到在背后“默默奉献”的橡木桶呢？而两大产区用的橡木桶到底有什么不一样呢？

用途的不同

由于波尔多桶容量更小，葡萄汁能更充分地接触橡木和外界的氧气，形成的风味也更集中。因此，酿酒师为了得到所要风格的葡萄酒，会有目的地选用不同的橡木桶。例如在波尔多产区内，酿酒师倾向于酿造酒体丰满，风味浓郁的葡萄酒，因此通常会选用波尔多桶。而与之相反，罗讷河谷（Rhone Valley）产区的酿酒师们敬畏自然，不饰，很少用到橡木桶熟成，而即使使用橡木桶，大多也是选用勃艮第桶。