葡萄酒橡木片的使用 新成橡木桶 葡萄酒放橡木片烘烤程度

橡木片的用量与浸泡时间

橡木片的用量和浸泡时间有直接关系。一般说来，要达到同样的浸泡效果，用量越大，浸泡时间就越短；用量越少，浸泡时间就越长。  根据要求的使用效果，每升酒里加橡木片1－4克为宜。如果每升酒的用量为3－4克，浸泡时间3－4星期。如果每升酒的用量为1－2克，浸泡时间为两个月或再长一些，效果更好。  橡木片很薄，葡萄酒或白兰地，可以从橡木片的四面八方，浸透到整个橡木片中，并萃取出橡木片中所有的有效成份。所以橡木片用过以后，不能重复使用。

国产橡木片与进口橡木片比较

对于做橡木桶和橡木片而言，上述的三种橡木都可取，都可用，其基本成份是相同的，而细微的差异也是有的。如何评价法国、美国、中国的橡木桶呢？公认法国的橡木桶优于美国的橡木桶，价格也比美国的橡木桶高。一个300升左右的橡木桶，法国木桶若卖600美元，美国木桶就在300－400美元之间。而产自我国东北的橡木，与法国的橡木处在地球的同一纬度上。试验结果证明，我国的橡木桶略逊色于法国的橡木桶，但优于美国的橡木桶。

实木酒桶保存酒的条件

1、红葡萄酒适宜的保存气温应该是13℃左右。气温较好保持恒定，否则会酌酒的产品质量产生挺大伤害。随着气温的升高，酒体的成熟期所需时间段也会缩短，酒的特色美食会变得相对比较粗造，还可能因过分氧化作用造成酒的变质。

2、湿度的影响主要作用于红酒软木塞，湿度一般在60%—70%相对比较合适。湿度太低，红酒软木塞会变得干燥，影响封口效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化作用，导致酒产品质量下降。或许，湿度过高而不好，红酒软木塞发霉也会破坏酒的产品质量。

3、光线中的紫外线酌酒的损害也是挺大的，也是加速酒氧化作用过程的始作俑者之一，因此，愿意长期保存的红葡萄酒一定要放进背光的地方。

4、红葡萄酒装在桶中，其变化是一个较慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟期，或许结果也是让酒变得粗造。所以应该放进远离振动的地方，并且不要经常搬动。