企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥2000.00元 / 个 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
橡木桶
如开头所言,橡木桶从来没有像现在这么受重视过。20世纪以前,橡木桶可以用来盛放任何东西,而今几乎成了葡萄酒的象征物。二者被牢牢绑定在一起,魔怔的时候桶越重被认为酒越好。
然而,伟大的酒和的橡木桶未必有什么必然联系。比如1945年是众所周知的波尔多大年,但那会儿刚结束,哪有什么新桶,就连瓶子都是东拼西凑的。
一种添加橡木片的葡萄酒酿制方法与流程
原橡木桶仅在葡萄酒的贮存过程,葡萄酒仅与橡木桶内壁浸润,贮酒一定时间后即将橡木桶报废。造成橡木桶浪费严重,新方法将废旧的橡木桶去除内壁浸润木层(一般来说仅1-3毫米厚,而橡木桶桶壁整个厚度有10-15毫米),采用特殊工艺处理,制成橡木片,将其使用于葡萄酒的酿制及贮存整个过程,使葡萄酒与橡木片接触充分浸渍,使橡木片中三类物质充分溶于葡萄酒;
橡木片的选择与使用方法
要酿造好的葡萄酒、白兰地,橡木桶的贮藏陈酿是***的一个重要环节。但橡木桶的造价很高,有效使用期却很短,从而大幅度提高了葡萄酒、白兰地的生产成本。我国有为数众多的中小型葡萄酒厂,由于资金不足,无力购买橡木桶。采用便宜的橡木片酿造葡萄酒和白兰地,是解决此问题的选择。
1、使用橡木桶酿造葡萄酒、白兰地,是传统的设备。橡木桶不但能酿造的葡萄酒、白兰地,而且它能装扮酒厂的门面,提高酒厂的身价。目前国内外大型的葡萄酒厂,都有相当数量的橡木桶,蔚为壮观。然而在实际生产中,他们也需要大量使用橡木片。例如有些用旧的橡木桶,弃之可惜,用之无味,可以通过计算,往桶里添加一定数量的橡木片,再用于贮藏葡萄酒、白兰地,能起到类似新桶的作用。