企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥40.00元 / 公斤 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
自制葡萄酒添加橡木片有什么好处?
葡萄酒庄园酿酒,一般都会让葡萄酒在橡木桶中存储一段时间,这样酿出来的酒更加香气迷人,喝起来有感觉。家庭自酿葡萄酒,由于成本等原因,我们不会专门买一个橡木桶,于是就采用添加橡木片的办法来代替,那么自制葡萄酒添加橡木片有什么好处呢?
我们认为:自制葡萄酒过程中添加橡木片,对葡萄酒香气产生,酒体稳定性,口感等方面有好处:
增加葡萄酒的稳定性。
通过加入橡木片,可以让葡萄酒更加稳定,对长时间保持葡萄酒,防止葡萄酒病变,维持葡萄酒中各物质的平衡值,降低葡萄酒出现浑浊度都有很大的帮助。
在灌装过滤前调入橡木颗粒浸泡液
橡木颗粒用成品酒浸泡15-20天,其浸泡液加入灌装过滤前的干红酒中,可增加酒的橡木香气,增加酒的浓厚感和后味,掩盖不良气味,提高酒的品质,使其具有***的芳香韵味。使用量依小型试验结果为依据。
橡木片的应用目标:
感官质量优化
优化葡萄酒中丹宁结构感
稳定颜色
赋予葡萄酒以香草香和烟熏香
掩盖未成熟丹宁成分的苦味
作为橡木桶陈酿工艺的补充
波尔多橡木桶和勃艮第橡木桶到底有何区别?
我们都知道,橡木桶在酿酒中有着举足轻重的作用,它就像一位魔术师,可以为葡萄酒增添一些奇妙的风味,让它们变得更加迷人;但也有可能覆盖了葡萄酒中一些原本醇厚的香气,让它们变得平凡普通。在法国的两大产区——西南部的波尔多(Bordeaux)和中部的勃艮第(Burgundy),橡木桶都是酿酒中非常重要的一环。然而,当我们品味欣赏着两大产区的葡萄酒时,你是否会想到在背后“默默奉献”的橡木桶呢?而两大产区用的橡木桶到底有什么不一样呢?
1. 容量的不同
波尔多桶和勃艮第桶首先在名称上就有所不同:波尔多桶一般被称为“Barrique”,而勃艮第桶则是“Piece”。其次,波尔多桶的容量为225L,而勃艮第桶要比波尔多桶更“胖”,因此容量也更大,为228L。相对而言,波尔多桶比勃艮第桶更广泛地被运用,这主要有两个原因:一,一个波尔多桶刚好可以装300瓶750毫升的酒;二,波尔多有着得天独厚的运输条件,商人的往来贸易让这个城市成为了一个繁华的港口,橡木桶在这里进行船运会更加便捷。