洋酒放橡木片欢迎来购 新成橡木桶 橡木片的使用

橡木酒桶

以上橡木桶原料，法国桶取材于法国阿列和雷蒙森橡木产区，美国桶取材于美国阿巴拉契亚山脉及中西部地区所盛产的白橡木，所有橡木树龄均在100年以上取根部段纵向六份劈开,沿径向剖切成直纹桶板经过24个月的自然风干，熟化，在阳光雨水及冰雪的洗礼下木材中不愉悦的成分流失掉，在自然界中酶的作用下一些物质自然生成，橡木桶关键的工序是烘烤，不同的烘烤程度会产生不同的香气，我们采用精湛的低温长时烘烤工艺，可以对木板进行更深层的烘焙有效去除粗糙涩味单宁，使橡木香的复杂和细腻得到充分的发挥，在陈酿过程中橡木香和果香相互缠绕而又层次分明，达到橡木香和果香的结合。

橡木桶与葡萄酒的亲密关系

橡木桶中的发酵：橡木桶也可被用来作为发酵的酒糟，至今偶尔还可以看到用传统的巨型橡木发酵酒糟制作红葡萄酒。白葡萄酒的发酵则大多是在225公升的橡木桶中进行。除了有自然控温的优点外，发酵后的白葡萄酒直接在同一桶中和死掉的酵母一起进行培养，可以让酒变得更圆润甘甜。为了让死酵母能喝酒充分接触，酿酒工人必须依照古法，经常使用木棒在橡木桶中搅动，让沉淀物和酒混合。

被葡萄酒浸泡过的橡木片怎么处理

为葡萄酒复增加橡木香气，使葡制萄酒的香气更加饱bai满浓郁，使果香和陈年du香气相得益彰。同时增加葡萄酒的单宁，增加成年潜力，而且橡木中的单宁是水解单宁，在增加单宁的同时还不会增加涩口的感觉。

橡木片是需要处理后再用的，在用酸浸泡后用碱处理，清洗后再经过烘干才能用于红酒中添加增香，不是随便橡木片就能用的。