企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥2000.00元 / 个 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
三种常见的橡木桶介绍
法国橡木桶
法国橡木桶的原料是一种叫康沃尔橡树的植物。法国***一直以来都在很仔细地管理并监视***的橡树森林。很多森林产地都有100年树龄的此类橡树,这类产地包括利穆赞(Limousin)、特朗赛(Troncais)、勃艮第(Burgundy)、纳韦尔(Nevers)、阿利埃河(Alliers)和孚日(Vosges)。这些产地中每个都能收获一种特定类型的橡木。法国橡木桶的制做成本较高,大约为每个500美元。
美国橡木桶
美国白橡木一般都生长在弗吉尼亚州(Virginia)、密苏里(Missouri)、肯塔基州(Kentucky)、俄勒冈(Oregon)和俄亥俄州(Ohio)。收获橡木的工人一般会精心挑选橡木并进行贮存,在正式制作橡木桶前会将这些橡木风干一整年。美国橡木桶的成本价格一般较低,每个橡木桶一般在200至400美元之间。这些橡木桶通常带有较粗的纹理,还含有较多的单宁。人们一般认为,美国橡木桶在对葡萄酒风味和芳香方面的影响要更大一些。
匈牙利橡木桶
用来制作匈牙利橡木桶的树种主要有两个,即夏栎(Quercus Robur)和岩生栎(Quercus Petraea)。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用这两种橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶与美国或法国的橡木桶略微有所不同。此种橡木桶与其他两种橡木桶相比,“体型”要更加圆肥一些,也更矮一些。用来制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前,至少要有100年的树龄,而且要自然风干3年以上。匈牙利橡木桶能为葡萄酒提供的风味特征与法国橡木桶类似,但它在价格方面要更加便宜,成本价大约为每个300美元。
用橡木桶存放葡萄酒有什么作用?
几乎所有的葡萄酒都要经过橡木桶(通常用美国和德国制造的)储存一段时间,尽管当今酿酒技术已经非常***了,但是近年来,特别流行的葡萄酒还是以橡木桶中发酵为时尚,用橡木桶存放葡萄酒有什么作用,为什么葡萄酒始终与橡木桶分不开呢?
橡木桶的新旧和大小:橡木桶的大小会影响适度氧化的成效,因为容积越大每一单位的葡萄酒所能得到的氧化效果就越小,另外橡木桶的新旧对酒的影响也有差别,桶子越新,封闭性越好,带给葡萄酒的木香就越多。
法国橡木桶和美国橡木桶有何区别?
美国橡木桶
烘烤程度:
1、中等烘烤:椰子、奶油糖果、丰富的奶油、烤坚果。
2、中等偏重烘烤:巧克力、摩卡、甜咖啡、烤棉花糖、丁香。
我们可以发现,随着烘烤程度的增加,其赋予葡萄酒的香气也会变得更加复杂。
在整个烘烤的过程中,单宁的浓度会降低,所以在选择橡木桶之前你需要考虑好你想获得什么样风味的葡萄酒。
因此,对橡木桶的选择可以归结为特定的风味和单宁浓度的选择。此外,橡木桶的选择也取决于葡萄酒的风格,我们可以将其分成两大类:商业(便宜)葡萄酒和经典(桶中陈酿)葡萄酒。
商业风格:大多数葡萄酒会在不锈钢罐中成熟和陈酿,并且会在生产的当年就装瓶出售。
古典风格:在橡木桶中成熟或陈酿的葡萄酒。