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橡木桶对葡萄酒有什么影响

橡木桶让葡萄酒酒体更加厚重：

橡木含有一定的水解单宁，可与来自葡萄酒中的单宁相凝聚，使得酒体更加厚实。

让葡萄酒口感更加圆润：

橡木的特殊组织结构使得它在具有一定的防渗功能，也有一定的透气功能。葡萄酒装进橡木桶里酒液不会渗漏，也能允许一定的氧气进入到酒液里，让葡萄酒产生适度的氧化作用。轻微的氧化作用，可以加速葡萄酒的熟化进程，鞣花单宁，让葡萄酒的口感变得圆润顺口。

在灌装过滤前调入橡木颗粒浸泡液

橡木颗粒用成品酒浸泡１５－２０天，其浸泡液加入灌装过滤前的干红酒中，可增加酒的橡木香气，增加酒的浓厚感和后味，掩盖不良气味，提高酒的品质，使其具有***的芳香韵味。使用量依小型试验结果为依据。

橡木片的应用目标：

感官质量优化

优化葡萄酒中丹宁结构感

稳定颜色

赋予葡萄酒以香草香和烟熏香

掩盖未成熟丹宁成分的苦味

作为橡木桶陈酿工艺的补充

为什么橡木桶的肚子是鼓起来的？

几个世纪以来，橡木桶被用来贮藏和运输葡萄酒。然而，几百年来，橡木桶的制作方法却几乎没有改变过。技艺娴熟的工匠们把橡木条箍成肚子圆鼓鼓的木桶。一般来说，橡木桶的寿命有五年，期间，橡木桶会赋予桶中的酒更多的风味。

为什么橡木桶的肚子是鼓起来的呢？设计成这个样子有哪些作用呢？让橡木桶厂家来为您讲解：

箍桶：通常，箍桶匠们用白橡木制作橡木桶，因为白橡木弹性好，较易箍出圆肚子的橡木桶。经过湿热处理后的橡木纤维更加柔韧，能够弯曲到适当的弯度。此时，箍桶匠们就会用金属箍圈把它们箍紧。