![法式橡木桶供应商 新成橡木桶 法式橡木桶制造商 法式橡木桶供应商 新成橡木桶 法式橡木桶制造商](https://tzimg3.dns4.cn/pic1/321505/p2/20200930140523_0733_zs.jpg)
企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 潍坊 |
联系卖家: | 唐经理 先生 |
手机号码: | 18606451711 |
公司官网: | gmxcxmt89.tz1288.com |
公司地址: | 山东省潍坊市高密市醴泉街道醴泉工业园盛泉街2689号 |
价格: | ¥10000.00元 / 个 | 起订量: | >1 | 库存: | 999 |
橡木贮酒历史
据英格兰酿酒史记载,在十七世纪,英国的制酒商为抗拒***征收的麦芽税,他们制作大小不一的橡木桶,将所有的酒装入橡木桶中贮入山洞里,过了一年后,他们将酒桶取出,奇迹出现了,他们发现酒的颜色变成金黄色,酒的味道异常香醇,并伴随着一种从未有过的芬芳味。人们经过仔细研究才发现原来是橡木桶的奇特功效,因为橡木本身含"单宁酸",可快速催酒成熟,短时间内使酒变得更加香醇,更接近琥珀色。于是,橡木贮酒便产生了。
选择橡木片要点
1、通常来讲,美国橡木的香气比较浓郁,浸泡时出香比较快,但是香气的总体感觉比较漂浮,和酒香比较剥离,而法国橡木香气相对沉稳,浸泡出香也比较忙,但浸泡的香气显得稳重自然;
2、口感上,美国橡木单宁相对棱角分明,也可以用粗糙来形容,而且从入口也能感觉到明显的浮香,与酒体融合相对慢些,那么法国橡木单宁相对细腻,使用是与酒体融合的时间相对短些。
微氧化作用下橡木片堪比橡木桶
以前我们都有一个印象,认为橡木片酿造的酒都是廉价酒,只有橡木桶酿造的酒才是***的酒,这是微氧化处理没有普遍实施的过时的观念。
主要是以前橡木片制作没有如今那么的精细和多样化,加上没有微氧化处理,放了橡木片总觉得木味过重,如今放入橡木片在不锈钢罐里,加上微氧,橡木味已经不是那么的浓烈,即使通过科学的实验,橡木桶和好的橡木片酿造的酒也几乎分辨不出差异了。如此一来,将来完全有可能橡木片取代橡木桶,这能大大的节约葡萄酒的成本和酒厂的场地,比如入橡木桶的酒可能增加一瓶酒20-60元的成本,而使用橡木片增加的成本一瓶酒可能就2-3元。